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Joël Robuchon, le chef multi-étoilé ambassadeur de la cuisine française, est mort ce lundi 6 août. Âgé de 73 ans, il avait révolutionné la haute-cuisine et fait briller l’art de la table français dans le monde. C’était aussi un chef exigeant, connu pour son fort caractère et sa rigueur. Le grand cuisinier a été élu cuisinier du siècle par le célèbre Gault et Millau en 1990.
Se savant malade, Joël Robuchon avait entamé le processus de vente deses établissements, processus qui avait abouti à la cession de ses restaurants à un fonds d’investissement installé notamment au Luxembourg.
