Le restaurant Central, de Virgilio Martínez et Pia León, à Lima (Pérou), vient d’être sacré meilleur du monde, lors de la cérémonie du World’s 50 Best tenue à Valence en Espagne.
Habitué des cérémonies, le couple figurait déjà en deuxième place l’an dernier, derrière le restaurant Danois « Geranium ».
L’Espagne, pays ainsi hôte cette année, a également obtenu de bons résultats lors de cette édition 2023. La deuxième place revient en effet au restaurant barcelonais Disfrutar, des chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas. Disfrutar est suivi par deux autres tables espagnoles : l’établissement madrilène Diverxo (3e) et le basque Asador Etxebarri (4e).
Les seuls restaurants de la zone Mena figurant dans ce Top 50, se trouvent à Dubaï. Il s’agit du Trèsind Studio classé au 11e rang, et du Orfali Bros Bistro qui se positionne à la 46e place.
