Le Royal Mansour Marrakech a récemment annoncé l’ouverture de son École de Cuisine, qui célèbre la diversité culinaire du palace. Cette école offre aux participants la possibilité d’améliorer leurs compétences et leur savoir-faire culinaires aux côtés de grands chefs.
L’espace dédié à cette nouvelle initiative se trouve dans un environnement paisible et propose des équipements professionnels de pointe. Les apprentis cuisiniers prennent place autour d’un îlot central où le chef anime les sessions, recréant ainsi l’ambiance chaleureuse d’une cuisine familiale. À la fin de chaque session, les participants peuvent déguster les créations réalisées pendant les ateliers autour d’une grande table de marbre située sous une véranda ouverte sur le jardin.
L’École de Cuisine du Royal Mansour propose des ateliers de deux heures couvrant trois thématiques principales :
- Cours de Cuisine Marocaine : Les participants apprennent à réaliser des recettes typiques de la cuisine marocaine, découvrent des conseils techniques et des astuces de grands chefs. Parmi les plats enseignés, on retrouve le célèbre tagine de poulet fermier aux olives et citron confit, la M’rouzia d’agneau aux amandes safranées et les briouates d’épinards-fromage. Cette expérience permet de découvrir l’histoire et la richesse culinaire du Maroc.
- Cours de Cuisine Italienne : Les participants sont initiés aux fondamentaux de la gastronomie italienne et apprennent à préparer des plats méditerranéens avec perfection. Ils découvrent la préparation des pâtes fraîches authentiques, des gnocchis de pommes de terre légendaires ainsi que la fameuse sauce Amatriciana.
- Cours de Pâtisserie : Ce cours offre une expérience ludique et gourmande, permettant d’explorer les saveurs et les techniques de pâtisserie innovantes. Les participants sont guidés pour réaliser parfaitement des profiteroles, de la glace vanille, des tartes au chocolat, des cookies et d’autres délices sucrés.
Il convient également de mentionner que l’hôtel dispose de quatre restaurants prestigieux, parmi les meilleurs du continent africain. On y trouve La Grande Table Marocaine, La Grande Brasserie, maintenant dirigée par Hélène Darroze, Le Jardin, ainsi que Sesamo, une collaboration avec le groupe Alajmo. Dans ce dernier, le Chef Multi-étoilé Massimiliano Alajmo propose une cuisine italienne simple, gourmande et familiale, dans un cadre rappelant les plus beaux palais vénitiens.
